MORRUDA

Varietat productiva, alternant i de lenta entrada en producció. Maduració molt tardana als anys de càrrega. Poc rústica, poc resistent a la sequera i sensible al fred. Moderadament resistent a l’ull de gall. L’atac de la mosca sol endarrerir-se, però la seva progressió pot ser molt ràpida

Perfil Sensorial

Oli verge de tipus fruitat verd amb una certa complexitat aromàtica, amb connotacions secundàries d’herba i tocs de carxofa o verdures. En boca és picant (sense ser desagradable), alhora que amarg i astringent, fet que pot tapar la dolçor i potenciar una certa sensació de desequilibri, tot i que la sensació final és bastant “fresca” per les connotacions vegetals.