VARIETAT MORRUDA
(DOP Baix Ebre – Montsià)
MORRUDA
Varietat productiva, alternant i de lenta entrada en producció. Maduració molt tardana als anys de càrrega. Poc rústica, poc resistent a la sequera i sensible al fred. Moderadament resistent a l’ull de gall. L’atac de la mosca sol endarrerir-se, però la seva progressió pot ser molt ràpida
Perfil Sensorial
Oli verge de tipus fruitat verd amb una certa complexitat aromàtica, amb connotacions secundàries d’herba i tocs de carxofa o verdures. En boca és picant (sense ser desagradable), alhora que amarg i astringent, fet que pot tapar la dolçor i potenciar una certa sensació de desequilibri, tot i que la sensació final és bastant “fresca” per les connotacions vegetals.
Paratge associat a la varietat: Les Pedreres
Lloc emblemàtic de la Serra de Godall on antigament s’extreien els blocs de pedra per a produir les peces dels molins, encara s’hi poden trobar restes dels treballs no acabats.
40°38’13.78″N 0°28’0.07″E
