VARIETAT FARGA
(DOP Baix Ebre – Montsià)
FARGA
La farga és una varietat molt antiga i molt vigorosa. La producció és baixa i alternant. L’entrada en producció és tardana. Maduració primerenca i agrupada. Varietat androestèril. Els fruits presenten una elevada força de retenció, que fa difícil la recol·lecció mecanitzada. Sensible a la mosca.
Perfil Sensorial
L’oli de la varitetat farga és un oli verge de fruitat mig-alt amb connotacions clarament verdes (gespa tallada i tocs de plàtan verd o nous verdes, tomaquera i carxofa), amb tendència a donar olis amb un gran equilibri entre dolç, amarg i picant, amb una astringència final lleugera. És un oli força interessant ja sigui com a varietal o per a cupatges i de bona conservació, sobretot quan es fa una recol·lecció primerenca.
Paratge associat a la varietat farga: Font l’Arboç (camí vell d’Amposta)
Font que brolla la major part de l’any perquè està situada a la part baixa de la Serra de Godall. Hi trobem una gran zona d’esbarjo on la gent va a fer pícnic.
40°40’8.70″N 0°28’39.91″E
