VARIEDAD MORRUDA (DOP Baix Ebre – Montsià)
MORRUDA
Variedad productiva, alternando y de lenta entrada en producción. Maduración muy tardía en los años de carga. Poco rústica, poco resistente a la sequía y sensible al frío. Moderadamente resistente al ojo de gallo. El ataque de la mosca suele retrasarse, pero su progresión puede ser muy rápida
Perfil Sensorial
Aceite virgen de tipo frutado verde con una cierta complejidad aromática, con connotaciones secundarias de hierba y toques de alcachofa o verduras. En boca es picante (sin ser desagradable), al tiempo que amargo y astringente, lo que puede tapar la dulzura y potenciar una cierta sensación de desequilibrio, aunque la sensación final es bastante “fresca” por las connotaciones vegetales.
Paraje asociado a la variedad: Las Canteras
Lugar emblemático de la Sierra de Godall donde antiguamente se extraían los bloques de piedra para producir las piezas de los molinos, aunque se pueden encontrar restos de los trabajos no terminados.
40°38’13.78″N 0°28’0.07″E
