VARIEDAD FARGA

(D.O.P. Baix Ebre – Montsià)

FARGA

La variedad farga, es muy antigua y vigorosa. La producción es baja y alternada. La entrada en producción es tardía. Maduración temprana y agrupada. Variedad andro-estéril. Los frutos presentan una elevada fuerza de retención, que hace difícil la recolección mecanizada. Sensible al ataque de la mosca.

Perfil Sensorial

Farga: Aceite virgen de frutado medio-alto con connotaciones claramente verdes (césped cortado y toques de plátano verde y nueces, tomatera y alcachofa), con tendencia a dar aceites con un gran equilibrio entre dulce, amargo y picante, con una astringencia final ligera. El aceite de farga, es un aceite muy interesante ya sea como varietal o para coupages y de buena conservación, sobre todo cuando se hace una recolección temprana.

aceitunas fargas
comprar aceite de oliva virgen extra premium de la variedad farga Lacrima Olea de la Cooperativa de Godall. Un aceite exquisito de una de las variedades de olivos más antiguas que se conocen.
sello DOP con el que se le reconoce al aceite de la variedad farga el distintivo de Denominación de Origen Protegida Baix Ebre-Montsià.
aceite del baix ebre montsia.  Sello de DOP para el aceite farga.

Paraje asociado al aceite de la variedad farga: Fuente del Arboç (antiguo camino de Amposta)

Fuente que brota la mayor parte del año porque está situada en la parte baja de la Sierra de Godall. Encontramos una gran zona de recreo donde la gente va a hacer picnic.

40°40’8.70″N 0°28’39.91″E

paraje de la Font del Arbos en Godall