VARIEDAD FARGA
(D.O.P. Baix Ebre – Montsià)
FARGA
La farga, es una variedad muy antigua y vigorosa. La producción es baja y alternando. La entrada en producción es tardía. Maduración temprana y agrupada. Variedad andro-estéril. Los frutos presentan una elevada fuerza de retención, que hace difícil la recolección mecanizada. Sensible al ataque de la mosca.
Perfil Sensorial
Farga: Aceite virgen de frutado medio-alto con connotaciones claramente verdes (césped cortado y toques de plátano verde y nueces, tomatera y alcachofa), con tendencia a dar aceites con un gran equilibrio entre dulce, amargo y picante, con una astringencia final ligera. Es un aceite muy interesante ya sea como varietal o para coupages y de buena conservación, sobre todo cuando se hace una recolección temprana.
Paraje asociado a la variedad farga: Fuente del Arboç (antiguo camino de Amposta)
Fuente que brota la mayor parte del año porque está situada en la parte baja de la Sierra de Godall. Encontramos una gran zona de recreo donde la gente va a hacer picnic.
40°40’8.70″N 0°28’39.91″E
