Conociendo un poco más a los embajadores del coloquio en la Boqueria: Godall, tierra de olivos milenarios y aceites singulares.

La actividad que organiza la Agrícola de Godall y que se llevará a cabo en el Mercado de la Boquería de Barcelona este lunes día 21 de junio a las 12: 00h tiene como embajadores de lujo a 3 figuras importantes dentro del marco de la gastronomía , como son: Jeroni Castell, Ada Parellada y Tana Collados. Entre otros temas, se explicarán los diferentes usos y maridajes de las variedades DOP Baix Ebre-Montsià de Lacrima Olea y los nuevos aceites elaborados este año.

Pasamos a presentar más detalladamente cada uno de los participantes.

TANA COLLADOS

Tana Collados.
Periodista y directora del programa ‘Gent de Mercats I Comerços’ de TV3.

Periodista especializada en alimentación y eno-gastronomía. Actualmente dirige la serie documental Gent de Mercats i Comerços. Comenzó en la radio y colabora en medios escritos y digitales, pero ha desarrollado la mayor parte de su carrera profesional en TV3. Y en la televisión pública ha explorado todo tipo de temas relativos a la alimentación y la eno-gastronomía, transitando desde el campo o la barca de pesca en las mesas, y a través de diversos formatos televisivos. Reportajes con las series Paisatges de Cuina i Sabors, y de más largo formato en el programa 30 minuts, la revista Al vostre gust, el show-cooking con Cuines, y muchas noticias, reportajes y crónicas para el Telenotícies.

ADA PARELLADA

Ada Parellada.
Chef y propietaria del reataurante Semproniana.

Hija de una familia de fondistas de Granollers, con más de doscientos años de oficio. En 1993, comenzó su aventura culinaria en solitario abriendo Semproniana, un local de comidas en medio del Eixample de Barcelona.
A lo largo de estos veinte años, con su marido, han abierto hasta seis restaurantes.
La restauración ocupa la parte central de su trabajo, pero la complementa con múltiples actividades profesionales: colabora con diferentes medios de comunicación, transmitiendo la necesidad de recuperar los hábitos culinarios en los hogares, escribe libros de divulgación culinaria, realiza talleres, hace charlas a padres que tienen interés en mejorar la alimentación en el ámbito familiar y asesora restaurantes. Actualmente está muy involucrada en la lucha contra el despilfarro alimentario.

JERONI CASTELL

Jeroni Castell.
Chef del restaurante Les Moles (una estrella Michelin y dos Soles Repsol).

Jeroni no se formó en ninguna escuela de hostelería; su vocación llegó tarde y casi por casualidad, y su formación ha sido autodidacta.
La necesidad de cubrir la baja repentina del chef del restaurante familiar de los hermanos Castell hizo que Jeroni tomara la decisión de cambiar la sala para la cocina. Esta experiencia temporal le ayudó a darse cuenta de su verdadera vocación: la cocina.
Las primeras clases de cocina que hace el chef son en cursos dirigidos a amas de casa, los lunes por la tarde, el día de descanso en el restaurante. Más tarde gracias a varios cursos monográficos, la asistencia a congresos gastronómicos y las estancias de unos días en las cocinas de los restaurantes Can Bosch (1 Estrella Michelin), Via Veneto (1 Estrella Michelin) y Arzak (3 Estrellas Michelin), van hacer que la cocina de les Moles, en los inicios muy clásica, se convirtiera en lo que es hoy, cocina de autor, divertido y creativo.
Jeroni Castell se convirtió rápidamente en un personaje muy popular:
En febrero de 2006 grabó por primera vez en TV3 el programa «CUINES» donde repetiría en 2008 y 2014. Posteriormente colabora con otros programas de televisión como GR del Canal 33, Cosecha propia de TV3 y Un país para comérselo de Televisión española.
La Guía Repsol premia en 2010 en el Restaurante Les Moles con un SOL Repsol, el máximo galardón gastronómico de nuestro país.
La Guía Michelin 2014 otorga la Estrella Michelin al Restaurante Les Moles. La distinción gastronómica más reconocida de Europa y también del mundo. Premio que el restaurante está renovando a lo largo de los años a partir de este noviembre de 2013.
La Guía Repsol le otorga su segundo SOL Repsol en la edición de 2020.

Puede seguir la charla a través del link al streaming: https://www.lacrimaolea.com/boqueria

Godall, tierra de olivos milenarios y aceites singulares.

Godall, los olivos y el aceite. Arraigo del pueblo con la cultura de la aceituna. Un pueblo unido al cultivo y la producción de aceites desde hace siglos.

Como para todos, la COVID19 ha sido un golpe muy duro para nuestro pueblo.
Por culpa de la pandemia, la Feria del Aceite y Espárrago de Godall, el escaparate para presentar en sociedad nuestros aceites, no se pudo celebrar ni el 2020 ni el 2021.

La cooperativa de aceite de Godall ha decidido hacer frente a la pandemia desde la creatividad y la innovación. Así hemos trabajado en una nueva imagen para nuestros aceites y hemos puesto en marcha una innovadora línea de trabajo, produciendo nuevas variedades de aceite (bio, monovarietales, aromatizados, aceite milenario etc.) potenciando la calidad como eje principal para recuperar los hábitos de una alimentación sana y sostenible y la dieta mediterránea.

Esta sesión será la oportunidad de presentar por primera vez en Barcelona, ​​en un marco incomparable como es el Mercado de la Boqueria, la nueva imagen y las nuevas variedades de los aceites de Godall de la mano de cuatro grandes profesionales de la gastronomía de las Terres de l’Ebre y de Barcelona que compartirán sus secretos a la hora de cocinar o crear con aceite de oliva o simplemente cómo elegir los aceites según los platos para degustar.