El xef Dani Jové, professor de l’Escola de Cuina Villa Retiro, va preparar en exclussiva per a la Fira Mil·lenària de Godall, una recepta de risotto amb espàrrecs i oli d’oliva Lacrima Olea (en aquest cas, va escollir el COUPAGE D.O.P Baix Ebre-Montsià).
Després que l’any passat s’hagués de suspendre la Fira de l’oli i l’espàrrec de Godall, enguany l’organització ha decidit donar-li una empenta, amb la voluntat que la fira no s’aturi. La fira Mil·lenària, enguany serà exclusivament virtual i no durarà un cap de setmana sinó que, durant tot l’any 2021 …
L’oli forma part de la nostra cultura culinària, per això és important escollir-ne un de qualitat i que aporti els màxims beneficis. A l’hora de la compra ens hem de fixar en les etiquetes dels envasos i sabrem les propietats nutricionals de cadascun.
L’oli morrut de l’Agrícola de Godall, guanyador com a millor oli d’oliva fruitat madur al concurs CDO.
Aquest premi s’otorga com a reconeixement de la feina feta pels productors de la demarcació de Tarragona, un concurs on s’hi troben molins i olis excepcionals de les comarques de Tarragona, de les Terres de l’Ebre i del Baix Penedès registrades al Registre d’Indústries Agroalimentàries de Catalunya i incrites a les DOP’s Baix Ebre-Montsià, Terra Alta o Siurana.
La varietat més recomanable per dur a terme alguns dolços és la oove picual, té unes qualitats específiques, encara que al territori se’n conrea més d’altre tipus com la morruda, sevillenca i farga.
Si regalar olis aquestes properes festes de Nadal està dins dels vostres plans, us presentem la última novetat de l’Agrícola de Godall per a esdeveniments excepcionals: L’estoig premium d’olis Lacrima Olea
Reportatge de TV3 a les instal·lacions de la Cooperativa de Godall i a les finques d’un dels seus socis per parlar de la problemàtica de la davallada de vendes pel covid, i es reclama un major consum de proximitat per tal de compensar aquest handicap.
Pots gaudir de la vetllada mentre tastes els olis Premium de la Cooperativa de Godall (de les varietats morruda DOP, sevillenca DOP, coupage DOP i empeltre), es tracta de fer un tast en línia; al youtube trobareu el vídeo on hi ha els passos a seguir.
Ens hem preocupat mai d’on ve, qui són els productors i recol·lectors de les olives que després es convertiran en aquest líquid tan preuat?
Dubto moltíssim que pugui anar a Paris o a Venècia. Però jo he trobat oliveres mil·lenàries abandonades i amagades baix la brossa les rames les romingueres o barsers, i quan les he vist he tingut la sensació que m’esperaven.
