VARIETAT ARBEQUINA

ARBEQUINA

Originària del municipi d’Arbeca (Les Garrigues). És la varietat més estesa a Catalunya. Constitueix la base de les DOP “Siurana” a Tarragona i “Garrigues” a Lleida, i està àmpliament disseminada a l’Aragó. Recentment les plantacions superintensives l’han expandit per tot el món. Varietat molt productiva, de precoç entrada en producció i poc alternant. Rústica, resistent a gelades i adaptable a diferents condiciones de clima i sòl, encara que les característiques de l’oli varien significament segons el lloc de conreu.

Perfil Sensorial

Arbequina: Oli verge d’afruitat mitjà, on destaca l’atribut dolç, encara que també es percep notes molt lleugeres de picant i amarg, que denoten la presència de polifenols. Presenta aromes secundàries, que recorden l’herba recent tallada, l’ametlla verda, així com algunes notes de fruites madures. Molt adequat per a mercats de Nadal i ben valorat per cuiners que busquen olis “poc dominants”. Oli àmpliament utilitzat en cupatges , on no interfereix el perfil cromàtic i aporta suavitat en boca.