VARIETAT ARBEQUINA

ARBEQUINA

Originària del municipi d’Arbeca (Les Garrigues). És la varietat més estesa a Catalunya. Constitueix la base de les DOP “Siurana” a Tarragona i “Garrigues” a Lleida, i està àmpliament disseminada a l’Aragó. Recentment les plantacions superintensives l’han expandit per tot el món. Varietat molt productiva, de precoç entrada en producció i poc alternant. Rústica, resistent a gelades i adaptable a diferents condiciones de clima i sòl, encara que les característiques de l’oli varien significament segons el lloc de conreu.

Perfil Sensorial

Oli verge d’afruitat mitjà, on destaca l’atribut dolç, encara que també es percep notes molt lleugeres de picant i amarg, que denoten la presència de polifenols. Presenta aromes secundàries, que recorden l’herba recent tallada, l’ametlla verda, així com algunes notes de fruites madures. Molt adequat per a mercats de Nadal i ben valorat per cuiners que busquen olis “poc dominants”. Oli àmpliament utilitzat en cupatges , on no interfereix el perfil cromàtic i aporta suavitat en boca.